赛螃蟹 - 安徽红网

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突然想到了这道菜，家里有食材，赶紧做起来，出锅家人抢着吃，特别是妈妈非常喜欢，年龄大了，牙口不好，喜欢吃一些软的食物，一吃一边说真的像螃蟹肉耶～赛螃蟹的用料鸡蛋4个姜3片白醋4勺白砂糖2g盐2g咸蛋黄1个赛螃蟹的做法

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步骤1
准备食材。

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步骤2
首先将蛋白与蛋黄分离，如图。

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步骤3
醋倒入碟中，加入盐与糖。(盐的量根据个人口味增减)

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步骤4
加入切好的姜末，搅拌均匀备用。

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步骤5
咸蛋黄放入碟中，用勺子捏碎。

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步骤6
碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。

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步骤7
加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀。

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【赛螃蟹】步骤8
起锅，刷上少许油。(一定要用不粘锅哈)倒入蛋黄液，用铲子快速铲碎，盛出备用。

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步骤9
再倒入蛋白，再加入剩下的一半姜醋汁，迅速用铲子铲碎。

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步骤10
倒入煎好的蛋黄碎。

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步骤11
快速翻炒均匀，关火出锅。

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步骤12
盛出装盘。

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步骤13
成品图

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步骤14
真的有螃蟹味耶～

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步骤15
全家抢着吃。赛螃蟹的烹饪技巧量可以增减，建议煎蛋一定用不粘锅，盐的量根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-22