蚝油烧豆腐 - 安徽红网

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这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜，这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！蚝油烧豆腐的用料北豆腐1块蚝油1大汤匙青蒜1根植物油适量老抽1汤匙蒜末四瓣蒜的量葱花少许盐适量蚝油烧豆腐的做法

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【蚝油烧豆腐】步骤1
豆腐切小块，青蒜洗净切小段

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步骤2
锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

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步骤3
豆腐捞出过一下水，防止粘连

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步骤4
锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

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步骤5
倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味）

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步骤6
放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

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步骤7
加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

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步骤8
放入老抽调色

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步骤9
大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

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步骤10
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

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步骤11
转勺晃匀即可关火出锅。

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步骤12
成品图欣赏，豆腐非常入味好吃！蚝油烧豆腐的烹饪技巧1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-07