“其生物活性成分包含植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分 ， 以及发酵生成的一些活性物质 ， 包括氨基酸、肽类、维生素等 。 ”天津市第一中心医院营养科主任谭桂军介绍 ， 酵素常被宣传具有减肥、抗癌、抗衰老等功效 ， 但实际效果可能并不完全理想 。
采访人员在某电商平台看到一款酵素气泡水 ， 其酵素含量并不多 ， 而且执行的产品标准是GB/T10792 ， 与大多数碳酸饮料的执行标准是一样的 。 “酵素只是这款水的一个卖点而已 ， 酵素气泡水与普通水没有太大区别 。 ”谭桂军表示 。

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