鱼肉营养价值高 ， 鱼肉含有优质蛋白 ， 还有含有有益大脑物质 ， 肉质细腻 ， 味道鲜美 。老少皆宜 。但是鱼胆破了鱼还能吃吗？
鱼胆破了鱼还能吃吗1、鱼胆破裂是能吃的 ， 但是会导致煮出来的鱼肉十分苦 ， 影响食欲 ， 但是可以食用 。
2、纯碱粉可以去除苦味 ， 将纯碱粉涂抹在鱼肉上 ， 稍等片刻再用水冲洗干净 ， 苦味便可消除 。如果胆汁污染面积较大 ， 可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻 ， 然后再冲洗干净 ， 苦味可以消除 。
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