凉拌芹菜 - 安徽红网

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芹菜的功效：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。胡萝卜的功效：健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黑木耳含有维生素K、E和丰富的钙、蛋白质、铁、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。凉拌芹菜的用料芹菜适量胡萝卜1根黑木耳适量花生米一把大料（花椒、香叶、八角）适量盐适量生抽适量白糖适量醋适量大蒜3瓣香油（色拉油）适量凉拌芹菜的做法

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步骤1
花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。

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步骤2
芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。

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步骤3
捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。

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步骤4
清新爽脆

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步骤5
装盘凉拌芹菜的烹饪技巧食谱中调料可根据个人口味进行调整，油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油…… ，非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配，怕麻烦的不加花生米更加快捷
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【凉拌芹菜】创建时间:2016-04-30