一款适合夏季又好吃绝味冷芝士蛋糕，安迪大师配方给你 。
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冷芝士饼干底配方
黄油55g
砂糖40g
面粉55g
花生粉 55 g
牛奶少许
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操作步骤
1，黄油砂糖搅拌打发至发白 。
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2.逐步加入面粉花生粉，搅拌均匀 。
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3，搅拌后把他压平放在烤盘上，烘烤温度上下180烘烤10分钟，根据烤箱烘焙确定时间 。
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4.把饼干底掰碎，放入塑料袋压碎末装 。
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5.牛奶20g+200g饼干碎，搅拌均匀，如果觉得饼干底薄，可以加量 。
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6.慕斯圈，里面在附一层硬围边 。这个办法很好的
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7，饼干底压平到慕斯模具中
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冷芝士慕斯配方
马斯卡 500g（奶酪其它品牌也可以的）
柠檬皮3g
牛奶15g
鱼胶片2片
蛋黄3个
砂糖75g
柠檬汁少许
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1，马斯卡 500g，微波炉软化 。
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2，水浴放蛋黄 （3 枚） 和糖 （75 克），不断打发直到糖完全溶解和重量变得雪白和泡沫 。
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【卖蛋糕为什么夏季淡季（这几招让烘焙店成为淡】3，牛奶煮加入泡好的鱼胶片 。
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4，将2和3混合搅拌均匀，到如1部分搅拌均匀细腻 。
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5，将慕斯部分倒入模具，冷冻2---3小时，冰箱必须是冷冻哦
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冷冻芝士蛋糕镜面
水150g
罗勒叶50g
柠檬碎少许
预交片1片
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1，水+罗勒叶+柠檬碎 。
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2，用料理机器搅拌均匀，过筛
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3，在平底锅里挤柠檬汁 。
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4.过筛后150 克罗勒水上炉，煮至沸腾
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5.加入鱼胶片，泡好的
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6.凉至 30-35 度，
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从冰箱中取出芝士蛋糕和小心地倒入果冻 。
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