院企合作研发稳糖大米专家鉴定成果达国际先进水平

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农村新报讯（通讯员但唐静）8月1日，华中农业大学与赤壁市本土粮食企业——湖北畅健生态农业科技有限公司共同完成的“慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理”项目在汉召开科研项目成果评价会。经科研项目成果评价专家组质询和讨论，一致认为该项目科技成果整体达到国际先进水平，建议进一步加大推广力度。
“慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理”项目开发基于微波技术的淀粉分子构象调控技术，建立了血糖健康管理模型，建立了基于大数据和知识图谱技术的血糖膳食健康管理体系，实现了血糖膳食健康的智能管理。核心在于筛选出血糖应答稳定、升糖速度慢的大米，利用微波促进淀粉分子的有序化结构的形成，明确了调控淀粉质主食慢消化的机制。据悉，此项目已获授权发明专利5件，软件著作权2项，形成技术规范1项。项目成果已在粮食加工、膳食健康产业中应用，取得了显著效果。
此次科研项目成果评价会由湖北省食品科学技术学会组织召开，评价专家组由武汉轻工大学、华中科技大学、湖北工业大学、武汉大学、湖北大学、国粮武汉科学研究设计院有限公司6位教授及湖北省农科院1位研究员组成。
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