瑞幸的逆袭之路，到底是怎么样的？( 二 )

但是今年上半年，因为上海疫情的原因，大部分的门店不得不按下暂停键。星巴克这完全是属于被偷家了。
而这两年深耕二三四五线城市的瑞幸，并不只重注上海这样的一线城市。

文章图片
另外俗话说得好，喝了星巴克没拍照，没发朋友圈，那就等于白喝了。
星巴克这一类咖啡店，比较看重地段，因为除了咖啡之外，它们还卖所谓的环境和氛围。。。
但瑞幸主要以自提店为主，除了咖啡，人家给不了你别的啥附加值。所以店铺的面积，平均比星巴克小了五倍多。
无论是房租还是人力成本上，瑞幸都比星巴克少得多。
所以总的来说，在疫情，特别是上海、北京等一线城市的疫情面前，瑞幸受到的影响比星巴克小不少。

文章图片
除了深耕下沉市场之外，各种各样的爆款，也在瑞幸的逆袭路上，踩了一脚大油门。
光是一个生椰拿铁，就让瑞幸成功出圈。
第二季度有他们又整出了另一个爆款“椰云拿铁” ，总共卖出了2400万杯。
这单个产品，就给瑞幸带来了4亿的总收入。

文章图片
而瑞幸这台无情的爆款机器，光在2021年就出了113款新品，平均三天出一款产品。
除了单纯地冲销量之外，制造爆款其实还有培养潜在用户的妙用。
说是通过这些更加“饮料化”的口味改良，能降低用户的尝试门槛，从而让大家渐渐了解咖啡饮品，完成从奶茶用户到咖啡用户的转变。。。

文章图片
反正这玩意儿一出，本来只喝奶茶的同事，确实都忍不住被想见识一下“生椰拿铁”、“椰云拿铁”的威名。
再加上各种各样有趣的营销和联名，实属是把年轻人给琢磨透了。

文章图片
还有一个最直观，也容易被忽略的原因是，曾经以折扣出圈的瑞幸，其实偷偷涨价了。
之前各种一折、二折券满天飞的年代早就一去不复返。更多的是4.8折、5折的优惠券。
在今年三月份，瑞幸咖啡的全线产品，其实都涨价了一到两元不等。
从客单价上来看，瑞幸也从两三年前的10元不到，涨到了如今的15~20元。

文章图片
虽然嘴上都讲，要不是瑞幸便宜，谁喝它啊？但事实却是，用户们并没有因为涨价，而离开另寻他爱。
相反，月平均交易用户反而猛涨到了1600多万。。。
只能说大伙们嘴硬时很狼狈，但喝瑞幸的时候是真很靓仔。

文章图片
当然啦，在一片兴兴向荣的背后，瑞幸也还是有些隐患在的。
就连他们自己也说，目前的营收太依靠爆款。要是没有新的爆款推出的话，老爆款终会渐渐过气。
另外，就是各种和咖啡不相干的企业，也纷纷准备入局咖啡行业。

文章图片
今年二月份，中国邮政在厦门正式开业了其全国首家咖啡门店，天津“狗不理包子”母公司，也注册了高乐雅咖啡食品（天津）有限公司。就连李宁都申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标，北京、广东、厦门等地区的部分李宁门店已开始售卖宁咖啡。。。它们的定价也大都比星巴克便宜。