食品饮料行业研究：后疫情时代已至，消费有望归位( 八 )

3.2食品加工企业加速C端布局，预制菜成为突破口
海外调味品、肉制品等食品加工企业，为了对冲B端需求危机，纷纷尝试C端渠道扩张。在原材料、规模优势的帮助下，不仅抵御了整体收入下滑压力，而且利润率也得到改善。在海外管控放开后，这些企业也持续加大在品牌端的投入，以提升长期盈利能力。疫情影响下，国内消费者对于便捷生活、安全食物的追求，以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求，共同引发了预制菜行业爆发式增长。而多年以来冷链物流基础、餐饮供应链建设，则为这次产业盛宴奠定了扎实基础。预制菜的销售渠道较多，厂商可以通过经销商或直接销售给餐饮企业，也可以在商超、新零售等C端渠道销售，此外还有预制菜企业采取直营或加盟门店的形式在C端进行销售。 2019年国内预制菜B端与C端占比约为8：2 ，而参考日本该占比为6：4 ， C端市场可发掘空间较大。而随着疫情等因素催化C端需求，我们推测2021年国内C端消费规模约650亿，其中净菜300亿，调理肉制品300亿，即热型50亿），占比已接近30% 。

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【食品饮料行业研究：后疫情时代已至，消费有望归位】精选报告来源：【未来智库】。