在今年2月 ， 社交平台有爆料称古茗一门店存在使用过期酸奶、腐烂水果的情况 。 当时古茗方面回应称 ， 已对该门店进行了关店、彻查 ， 并对全国门店食品安全工作全面检查 。 但5个月之后 ， 国家企业信用信息公示系统显示 ， 湖南省邵阳市隆回县的古茗茶饮店由于使用超过保质期的食品原料加工食品 ， 被隆回县市场监督管理局罚款9000元 。
类似食品安全隐患对于大规模扩张中的沪上阿姨是一大挑战 。
单卫钧也明确品牌对加盟商们的高要求 ， “加盟商管理 ， 就是实打实的投资 。 我们每15-20家门店 ， 就配一个区域经理 ， 区域经理每月必须去店里2至3次 。 ”此外 ， 在上述计划中 ， 沪上阿姨将给产品品质、服务、清洁打分 ， 若高分则会将加盟费从第三年以货款的方式“返补”给加盟商 ， 以此激励加盟商优化服务 。

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