甜瓜采后预冷方法甜瓜果实采下来以后在远程运输前预先进行降温处理，是维护果实品质和延长贮藏时间的重要措施 。因为果实含水量高，从田间采摘下来其所带的田间热不易散去，若不进行快速降温，即便是装进冷藏车内，在长途运输中车内温度短时间也不易降下来，果实还处在较高温度下运行，果温和车厢内温度相差较大，果实会蒸发大量水分，使车厢内湿度很快增大，甚至在车厢顶部凝结成水珠，水珠再滴在瓜箱上，这样容易引起腐烂变质，对果实运输极为不利 。厚皮甜瓜预冷温度，以贮藏的适宜温度3~4℃为好，有时也可采用低于适宜贮藏的温度1℃，但必须注意防止甜瓜遭受冷害或冻害 。预冷可以在一般冷库内进行，用风冷冷却速度更快，风速越高，降温效果越好 。预冷时，在冷库内放的果实不宜太多，堆间、果箱间要留有足够的空隙，以利通风降温 。
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