凉拌腐竹 - 安徽红网

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立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。凉拌腐竹的用料腐竹150g花生米80g黄瓜1根木耳7朵蒜3瓣小米辣2个香菜1根盐适量鸡精适量白糖一丢丢味极鲜酱油1勺蚝油1勺香醋2勺香油1小勺凉拌腐竹的做法

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步骤1
准备食材。

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步骤2
腐竹和木耳提前泡发备用。

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步骤3
黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。

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步骤4
蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。

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步骤5
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。

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【凉拌腐竹】步骤6
泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。

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步骤7
沥水捞出。

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步骤8
锅中少量油，冷锅冷油下花生米。

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步骤9
中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。

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步骤10
把所有准备好的配菜都放进容器中。

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步骤11
倒入调好的料汁拌匀。

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步骤12
装盘。

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步骤13
成品。

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步骤14
夏天消暑的下酒菜。凉拌腐竹的烹饪技巧
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创建时间:2019-05-06