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广东人无鸡不欢，就像北方人钟情于饺子一样，习惯使然 。喜欢的原因可能是广东人口味偏清淡，比較追求食物的原汁原味吧 。靓的白切鸡皮脆肉嫩，爽滑鲜甜，鸡味十足，让人百吃不厌 。在我們家，它是一道出镜率极高的菜，今天就请众亲来我們家品尝哈^0^白切鸡的用料农家鸡2斤半左右姜、葱适量花生油、酱油、盐适量白切鸡的做法

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步骤1
光鸡一只(准备生蛋的鸡最好)

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步骤2
准备一锅清水，水开后放鸡(水最好刚没过鸡)

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步骤3
火调到小档，盖上盖子

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步骤4
需浸煮25分钟 。中间每隔10分钟翻一次 。出锅了

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步骤5
马上给鸡全身抹一层盐

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步骤6
再抹上一层油(最好是花生油) 。然后放凉，再用保鲜膜封好置普通冷藏格一两个小時 。

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步骤7
准备做调味料 。姜葱洗净

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步骤8
剁成姜葱蓉

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步骤9
起油锅小火炒熟(油可多一点点)

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步骤10
盛出 。倒上上好的生抽

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步骤11
鸡斩件 。配上调料 。可以开动了~

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步骤12
再来一张特写~白切鸡的烹饪技巧视乎鸡的大小把握时间 。醮鸡的酱油必須是好的生抽 。最好是花生油~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【粤菜经典:白切鸡】创建时间:2015-01-31

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