鸡肉炖土豆 - 安徽红网

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周末在市场买了一只鸡，想喝鸡汤了，但煮汤前，留下了鸡爪鸡翅和鸡腿这些精华部分，只用鸡架煮汤，趁着新鲜，直接热乎乎的炖了一大锅～鸡肉炖土豆的用料鸡肉适量土豆2个桂皮1个香叶2片八角1颗生抽1勺老抽1勺姜适量葱适量鸡肉炖土豆的做法

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步骤1
土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。

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步骤2
葱姜切碎。

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步骤3
鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。

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步骤4
锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。

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步骤5
喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～

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步骤6
放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。

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步骤7
放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

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步骤8
加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。

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步骤9
加入土豆炖制土豆软烂即可。鸡肉炖土豆的烹饪技巧鸡肉皮下油脂较多，炒的时候可以小火慢炒，炒出鸡油。
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【鸡肉炖土豆】创建时间:2019-10-30