免烤清真奶皮月饼

文章插图
在内蒙古吃过奶卷和奶皮月饼，但是我想试制类似冰皮又低糖爽口的奶皮月饼。闲话不说直接上手了！奶皮月饼的用料白芸豆250克全脂奶粉100克麦芽水饴150克无盐黄油40克水晶皮预拌粉100克清真山楂糕220克熟白芝麻30克奶皮月饼的做法

文章插图
步骤1
白芸豆洗净泡一夜

文章插图
步骤2
逐个去皮

文章插图
步骤3
蒸烂

文章插图
步骤4
加入黄油、奶粉、水饴50克（其余水饴用做蒸水晶皮），用破壁机搅拌均匀细腻待用

文章插图
【免烤清真奶皮月饼】步骤5
加热余下的水饴到沸腾，加入水1：1水晶皮预拌粉糊搅匀，蒸20分钟后倒入牛奶芸豆沙里揉光滑就是芸豆沙奶皮

文章插图
步骤6
用清真山楂糕和熟白芝麻***月饼馅儿

文章插图
步骤7
做好的山楂芝麻馅儿

文章插图
步骤8
称出奶皮和馅儿各25克，包好团圆刷油放入模具，塑形脱模即可

文章插图
步骤9
这款芸豆沙奶皮月饼做好后直接吃像凉糕团子，冰镇后口感变得弹牙爽口。山楂芝麻馅儿本身开胃消食，既可做餐前配点，也可做茶点。奶皮月饼的烹饪技巧因为山楂糕已经含糖，芸豆沙奶皮来也加了大量水饴，就不额外加糖了。喜欢特别甜的月饼可适量加糖粉。芸豆沙宽中和胃，与山楂同食有益脾肺。以上食材全部从清真市场采购。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-09